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Croustade à la citrouille

Photo
Déshydrateur (Peut être facultatif)
Photo
Mélangeur
Photo
Rendement
plat d'Environ 7 x 11"

Croustade à la citrouille

Photo
Déshydrateur (Peut être facultatif)
Photo
Mélangeur
Photo
Rendement
plat d'environ 7 x 11"
Recettes crulinaires >  Les sucrés > Croustade à la citrouille
Une création qui vaut l'essai cet automne! Crue, sans gluten et végétalienne!

La recette

​Ingrédients :
Mélange croustillant:
  • 2 tasses de pulpe d'amande provenant d'un lait de noix maison
  • 1/4 de tasse de sarrasin germé et séché
  • ​1/4 de tasse de pacanes crues hachées
  • ​1/4 de tasse de sucre de coco
​Pour un mélange sans déshydrateur, utiliser des amandes crues, des dattes et du sarrasin cru complet. 
Mélange tendre:
  • 1 c. à thé de cannelle moulue
  • 1/4 c. à thé chacun; clou de girofle moulu et gingembre moulu
  • 4 kakis fuyu mûres et tendres sans les feuilles
  • ​Le 1/3 d'une petite citrouille vidée et sans la pelure
Garniture:
  • Le 2/3 de la petite citrouille tranchée très mince ou râpée
  • ​2 c. à soupe de sucre de coco
  • ​Cannelle moulue au goût
Méthode :
Mélange croustillant:
  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients du mélange croustillant.
  2. ​Sans presser, placer ce mélange sur une feuille du déshydrateur et laisser sécher à 115°C/45°F toute la nuit.
​Pour la version sans déshydrateur, passer les amandes, les dattes et un peu d'eau au robot. Mélanger avec le reste des ingrédients.
Mélange tendre:
  1. Mettre tous les ingrédients au mélangeur jusqu'à ce que le tout soit lisse. Réserver.
Garniture (étape facultative):
  1. ​​Dans un bol, mélanger tous les ingrédients ensemble.
  2. ​Placer sur une feuille du déshydrateur et déshydrater à 115°C/45°F jusqu'à ce que les morceaux de citrouille soient tendres.
Assemblage:
  1. Dans un grand bol, mélanger le mélange tendre et la garniture à la citrouille.
  2. Placer ce mélange au fond d'un plat de 7 x 11" et recouvrir du mélange croustillant.
  3. ​Couper et servir!
Cours en alimentation vivante et hypotoxique disponible !
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