Recettes crulinaires > Les savoureux > Pain croquant quinoa aux légumes

Entre un pain et un craquelin, il s'agit d'une texture parfaite pour préparer vos sandwichs crus et végétaliens favoris à l'avance!

La recette

Ingrédients :

• 1/2 tasse de quinoa
• 1 tasse de lin doré complet
  
• 1 tasse de jus de carotte fait maison ou 3/4 T de carottes crues en purée + 1/4 T d'eau filtrée
• 2 moyennes tomates

• 1 c. à thé de sel de mer himalayen ou de Guérande
  
• 1 c. à thé d'ail ou de fleur d'ail en poudre
  
• 1 c. à soupe d'herbes fraîches ou séchées

Méthode :

1. Dans un bol, faire tremper le quinoa toute une nuit ou quelques heures dans l'eau.
2. À l'aide d'un tamis, vider l'eau de trempage et bien rincer le quinoa. Réserver.
3. Au mélangeur, mixer le quinoa, 1/2 tasse de lin, le jus de carotte et les tomates.
4. Dans un bol, bien mélanger la pâte obtenue avec la 1/2 tasse de lin restante, les herbes et les épices.
5. Étendre le mélange sur une feuille pleine du déshydrateur.
6. Laisser sécher à 115°F/46°C* pendant environ 10 heures.

*Si vous utilisez le four, vous perdrez des nutriments et les enzymes présents dans les ingrédients. La recette ne sera pas réellement crue.