Recettes crulinaires > Les savoureux > Fettuccine sauce rosée

Végétalien et sans noix!

La recette

​Ingrédients :
Pâtes de courgette:

• Autant de courgettes que vous désirez! Vous pouvez remplacer les courgettes par des concombres. Il faudra les essorer avec une serviette propre.

Sauce rosée:

• ​1 tasse de graines de tournesol crues
• 2 tasses d'eau
• 2 c. à thé de vinaigre de cidre de pomme non pasteurisé 
• 1 moyenne gousse d'ail
• 2 petites dattes dénoyautées
• 1 oignon vert haché grossièrement
• 8 tomates cerises
• 1/4 de tasse d'herbes fraîches ou 2 c. à soupe séchées
• 3/4 tasse de tomates séchées maison ou du commerce sans sel ni huile
• Une pincée de sel de mer non chauffé non raffiné et de poivre si désiré

Méthode :
Pâtes de courgette:

1. Passer les courgettes parées, avec ou sans la pelure, au découpeur spiral, à la mandoline ou à l'économe. Réserver.

Sauce rosée:

1. ​Mettre tous les ingrédients au mélangeur et bien agiter jusqu'à ce que le mélange soit homogène ou avec quelques morceaux. 
2.  Laisser la sauce s'égoutter quelques minutes dans un bol surmonté d'un tamis.

Montage:

1. Verser la sauce sur les pâtes ou servir mélanger.
2. ​Se délecter!