Recettes crulinaires > Les savoureux > Cruquelins rustiques vromage et herbes de Provence

Une découverte assez surprenante et tellement savoureuse!

La recette

Ingrédients :
Tapiochia non sucré:

• 1 tasse de graines de chia
• 2 tasses de lait d'amande maison
• 1 c. à thé de probiotiques véganes en poudre (facultatif) sans capsule ou avec capsule végétale sans gélatine

Assaisonnements:

• 1 c. à thé de sel de mer himalayen ou de Guérande
• 1/2 c. à soupe de levure nutritionnelle ne pas confondre avec la levure à pain
• 1 c. à thé d'ail ou de fleur d'ail en poudre
• 1 c. à soupe d'herbes de Provence fraîches ou séchées
  

Méthode :
Tapiochia non sucré:

1. Mettre tous les ingrédients dans un grand pot type Mason et bien agiter.
2. Pour les 20 premières minutes, agiter de temps à autre afin d'éviter les agglomérations.
3. Faire fermenter à température pièce ou au déshydrateur quelques heures.

Assaisonnements:

1. Après la fermentation, mélanger le tapiochia non sucré et les assaisonnements dans un bol ou au mélangeur.
   

Séchage:

1. Étendre le mélange sur une feuille pleine du déshydrateur.
   
2. Laisser sécher au déshydrateur* à 115°F/46°C pendant environ 10 heures.
   

*Si vous utilisez le four, vous perdrez des nutriments et les enzymes présents dans les ingrédients. La recette ne sera pas réellement crue.