Recettes crulinaires > Les savoureux > Crudi burger fumé

 À la fois léger et satisfaisant! 

La recette

Ingrédients :
​Pain à burger:

• ½  tasse de graines de lin moulues
• ¼ de tasse de graines de lin entières
• 1 tasse de pulpe de légumes (restant d’un jus fait maison) OU de chou-fleur et de courgettes pelées et hachées
• ½ tasse de pulpe de lait de noix OU noix ou graines broyées
• Curcuma au goût
• Un peu d’eau au besoin

​Boulette de champignon fumée:

• 1 poivron rouge paré et haché
• 1 gousse d’ail pelée
• ½ tasse de tomates hachées
• 2 c. à soupe d’oignon rouge haché
• 1 datte medjool dénoyautée
• ¼ de c. à thé de poudre de chili
• 1 c. à thé de paprika fumé
• ½ c. à thé de cumin en poudre
• ¼ de c. à thé de fumée liquide facultative
• 2 tasses de champignons hachés grossièrement ​

Méthode :
Pains à burger:

1. Mettre tous les ingrédients au mélangeur et agiter longuement.
2. Avec la pâte, façonner environ 4 tranches de pain circulaire et placer au déshydrateur* à 115°F/46°C pendant environ 10 heures.

Boulettes de champignon fumée :

1. Mettre tous les ingrédients, sauf les champignons au mélangeur et agiter.
2. Mélanger la sauce avec les champignons hachés grossièrement.
3. Façonner environ 2 boulettes et placer au déshydrateur* avec les pains (à la mi-temps), pendant environ 6 heures.
4. Assembler avec les légumes et condiments crus préférés et savourer!

•  Astuce pour le déshydrateur circulaire ici.
  
• Vous pouvez utiliser les boulettes dans un roulé de laitue pour plus de simplicité.
  
• Pour une recette de ketchup et mayonnaise crue, cliquez ici!

*Si vous utilisez le four, vous perdrez des nutriments et les enzymes présents dans les ingrédients. La recette ne sera pas réellement crue.