Recettes crulinaires > Les savoureux > Champignons farcis à la crème d'épinard

Des hors-d'oeuvre véganes et crus faciles à digérer!

La recette

​Ingrédients :

• 10 gros champignons
• 1/2 gros avocat mûr
• 1/2 tasse d'épinards
• 1 gousse d'ail
• Le jus de 1/2 citron
• 1 c. à soupe de persil séché
• Une pincée de sel de mer non chauffé, non raffiné

Méthode :
Si vous avez un déshydrateur, vous pouvez y mettre les champignons, sans les pieds, à 105°C/41F° pendant 1 heure. Vous pourrez les arrosés d'huile d'olive pressée à froid et de sel de mer.

1. Retirer et conserver les pieds des champignons. Réserver.
2. Dans un mélangeur, mélanger le reste des ingrédients et les queues de champignons sauf le persil. Réserver.
3. Dans un plateau de service, placer les capuchons de champignon de façon à voir la partie la plus foncée. 
4. Mettre la crème d'épinard dans un sac à douille lavable et décorer les champignons de cette crème. 
5. Décorer de persil et servir!​