Recettes crulinaires >  Les sucrés > Bouchées de beigne arc-en-ciel

Sans friture, sans cuisson et faites de vrais aliments!

La recette

​Ingrédients :
Base:

• 1 1/2 tasse de noix de cajou crues
• 1 tasse de farine de noix de coco maison
• 2 c. à soupe de beurre d'amande cru
• 1/2 tasse de dattes dénoyautées
• 1/4 de tasse de sirop d'érable ou de coco cru

Glaçage multicolore:

• Les grains de 1/8 de gousse de vanille
• 1/2 tasse de purée de noix de coco solide du commerce ne pas confondre avec l'huile/beurre de noix de coco
• 1 c. à soupe de sirop d'érable ou de coco cru
• Colorants faits maison (spiruline, curcuma, betterave)

Méthode :
Base:

1. Au robot culinaire, réduire les noix de cajou et les dattes.
2. Ajouter le reste des ingrédients et hacher jusqu'à ce que le mélange forme une pâte épaisse.
3. Former des petites boules avec la pâte. Réserver.

Glaçage multicolore:

1. Au déshydrateur ou à très basse température, faire fondre la purée de noix de coco.
2. Ajouter la vanille et le sirop et mélanger.
3. Dans des bols, séparer le glaçage en trois ou quatre parties égales, selon le nombre de couleurs.
4. Ajouter un peu de colorant maison à chaque partie, de sorte que chaque mélange soit d'une couleur différente.
5. Dans un grand bol, mélanger légèrement les trois ou quatre couleurs. Le mélange doit être un tourbillon de plusieurs couleurs distinctes.

Assemblage:

1. Tremper chaque bouchée de beigne dans le glaçage arc-en-ciel.
2. Placer au réfrigérateur environ 1 heure pour raffermir le glaçage. 
   
3. Savourer en famille, entre amis!