L’utilisation du terme d’agriculture biologique est apparue vers 1947 en France grâce à la population et les médecins qui s’inquiétaient de l’utilisation des produits chimiques agricoles sur la santé humaine. Cependant, l’agriculture biologique elle-même existe depuis fort longtemps, car il s’agit simplement de laisser la nature grandir sans intervenir avec des produits de synthèse. Ce n’est pas l’agriculture biologique qui est nouvelle, mais bien l’utilisation des pesticides, herbicides et engrais chimiques. Ce n’est qu’en 1972 que le mouvement pour le rétablissement de l’agriculture biologique est survenu au Québec et en 1979 que la première ferme québécoise fut certifiée.
meilleure pour la santé
Les aliments conventionnels sont malheureusement traités avec des produits toxiques tels que; pesticides, insecticides, conservateurs, cires et autres produits néfastes. Ces produits chimiques se bio accumulent dans les cellules, en particulier les cellules adipeuses, ce qui peut mener à des problèmes de santé diverse particulièrement des troubles du système nerveux et lymphatique (immunitaire).
Les employés et familles environnant les champs utilisant les produits de synthèse sont beaucoup plus à risque de développer diverses maladies. De plus, les nouveau-nés exposés à ceux-ci risquent de subir des malformations et/ou disfonctionnements d'organes.
À court et long terme, les produits toxiques rendent les sols infertiles, ce qui rend les végétaux dépourvus de plusieurs minéraux, antioxydants et vitamines. Les végétaux puisent leurs nutriments des sols. Un sol qui n'est pas riche fera des fruits et légumes moins intéressants du côté nutritionnel.
Comment un produit qui doit être épandu avec plusieurs précautions (comme une combinaison de sécurité etc.) et contenant un insigne de mort ou d'empoisonnement sur l'étiquette peut-il être sain à ingérer d'une quelconque façon, en quelconque quantité?
meilleure pour l'environnement
Les produits de synthèse cause beaucoup de tort l'environnement. Ils dénaturent les sols en les rendant infertiles, en détruisant la vie microbienne et les insectes sous-terrain si important dans les processus de régénération. C'est la vie microbienne qui favorise l'assimilation des nutriments jusqu'à la sève des plantes.
Les Organismes Génétiquement Modifiés (OGM) sont un problème pour la biodiversité des végétaux, car ils contaminent le patrimoine génétique des plantes sauvages et des autres plantes cultivés. Grâce à la biodiversité, l'équilibre se maintient. La qualité de l'air et de l'eau est grandement améliorée, elle prévient l'érosion des sols, elle régule la température et lutte contre les parasites et maladies.
L'utilisation massive de produits toxiques détruit la faune et les abeilles si indispensable aux récoltes. Sans pollinisation via les abeilles, papillons et autres insectes, les récoltes sont quasi-inexistantes.
Les produits chimiques utilisés en agriculture conventionnelle contaminent et polluent, l'eau avec laquelle nous nous abreuvons et l'air que nous inspirons. En plus d'en ingérer lorsque nous consommons l'aliment, nous les respirons et les buvons!
Repérer efficacement les fruits et légumes biologiques
Généralement, les fruits et légumes biologiques sont bien indiqués par des affiches en épiceries et en supermarchés. Par contre, il se peut qu'aucune pancarte ne soit affichée ou que les clients et commis aillent replacer la nourriture au mauvais endroit. L'étiquette et le code à barres seront donc vos alliés. Grâce aux chiffres indiqués, il est possible de déterminer si un fruit ou un légume est cultivé biologiquement, chimiquement ou s'il est génétiquement modifié.
BIOLOGIQUE: À PRIVILÉGIER La série commence par un 9 et est composée de 5 chiffres. EX: 94011 = Banane biologique
CONVENTIONNEL: À MODÉRER (Traité avec des cires, pesticides, insecticides et engrais chimiques) La série contient 4 chiffres. EX: 4501
Les génétiquement modifiés (OGM): À BANNIR La série débute par un 8 et est composée de 5 chiffres. EX: 84401
Je vous invite à enregistrer les images ci-dessous dans votre cellulaire ou les imprimer. Ainsi vous les aurez toujours près de la main en cas de doute! Les agrumes sont considérées comme étant des fruits avec moins de pesticides. Je vous conseille de tout de même les acheter biologiques si vous utilisez le zeste ou la pelure, que ce soit en cuisine ou en cosmétique maison!
